Posts Tagged ‘ervas’

Especiarias: Tempero e Ervas!

Ervas e especiarias sempre fizeram parte da historia da humanidade e, atualmente, é sabido que participam significativamente na manutenção da saúde humana, proporcionando benefícios com suas diferentes propriedades e, consequentemente, melhorando a qualidade de vida.

Certas especiarias, como alecrim, sálvia, tomilho, orégano, hortelã, cravo-da-india contêm componentes com atividade antioxidante devido à presença de compostos fenólicos.

O exercício físico pode implicar em uma maior utilização de nutrientes específicos, como os envolvidos com o sistema de defesa antioxidante. Portanto, tais alimentos têm grande potencial de defesa e devem fazer parte da alimentação de atletas e esportistas, uma vez que o equilíbrio entre as exigências fisiológicas do exercício e a disponibilidade de fatores nutricionais, é essencial para o equilíbrio dos sistemas corporais responsáveis pela manutenção da saúde e do desempenho físico.

O consumo de dieta rica em antioxidantes é de fundamental importância para minimizar as ações deletérias dos radicais livres associadas ao esforço. Dessa forma, pense sempre em acrescentar temperos e ervas diariamente às suas refeições!

Saiba os beneficios de alguns temperos naturais e onde utilizar:

Alecrim: diurético, digestivo, estimulante, regulador da pressão arterial e do colesterol. Utilizar: assados, carnes, frango, legumes, molhos e pães.

Orégano: digestivo, estimulanet das funções gástricas, diurético, sedativo, expectorante. Utilizar: pizza, preparações a parmegiana, saladas acompanhadas por tomate.

Hortelã: digestivo, estimulante, expectorante, analgésico, antisséptico, antiespasmódico. Utilizar: cozinha árabe, sopa de abóbora, chás, assados, molhos, grelhado e geléias.

Manjericão: diurético, broncodilatador, antisséptico, antiespasmódico. Utilizar: molhos e carnes.

Coentro: digestivo, calmante, moderador de apetite. Utilizar: moqueca de peixes, camarão, frutos do mar, molho com limão.

Louro: estimulante de apetite, digestivo, adstringente, antiinflamatório. Utilizar: peixes, sopas, legumes, lombo assado, feijão.

Receitinha de “manteiga de azeite” com ervas

Basta acrescentar algumas ervas (manjericão, salsinha, tomilho, alecrim, óregano) em azeite extra-virgem (acidez 0,3% e acondicionado em vidro escuro) em uma vasilha e levá-lo à geladeira. Pode colocar inicialmente no congelador, e depois na geladeira. O azeite de qualidade se solidifica em baixas temperaturas. Se o azeite não se solidificar, ele pode estar batizado com outros óleos.

BeNutry Consultoria Nutricional

http://www.benutry.comqualidade se solidifica em baixas temperaturas. Se o azeite não solidificar, ele pode estar batizado com outros óleos.

Algumas ervas são ótimas opções: manjericão, salsinha, alecrim, tomilho, orégano, entre outras. Variar as ervas

Fonte Foto: http://dranatasha.com.br/blogdicadeculinaria/

Anúncios